北方人愛(ài)吃面食，而南方人幾乎每天都要吃大米，這與不同地區(qū)的生活習(xí)慣有關(guān)，更與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境有關(guān)。總體來(lái)說(shuō)，南方雨水較多，溫度偏北方溫度高，所以南方更適合種水稻，大米的銷(xiāo)售買(mǎi)賣(mài)也叫更多。大家在選購(gòu)大米時(shí)，如何選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的好大米？大部分人可能會(huì)比較看中某一個(gè)品牌，買(mǎi)的時(shí)候再注意一下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，那糧油市場(chǎng)每次要購(gòu)買(mǎi)一大批大米，又該如何判斷大米質(zhì)量呢？大米檢測(cè)，多從整精米率、堊白米粒數(shù)堊白度以及透明度等多個(gè)方面入手！隨著技術(shù)的發(fā)展，大多使用大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀是非常專(zhuān)業(yè)的大米外觀品質(zhì)檢測(cè)的育種信息化設(shè)備，今天就給大家分享幾個(gè)判斷大米質(zhì)量的小知識(shí)，一起來(lái)看下：

　　1.看堊白：堊白指稻米胚乳中組織疏松而形成的白色不透明的部分，胚乳淀粉及蛋白質(zhì)顆粒積累不夠密實(shí)所致，加工時(shí)容易破碎。堊白影響稻米的外觀品質(zhì)。大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀可以檢測(cè)堊白。
　　2.看黃粒米：黃粒米，是指稻米脫殼后胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的米粒。這類(lèi)大米既影響色澤，更重要的是營(yíng)養(yǎng)成分在減少。
　　3.看蟲(chóng)蝕：大米在高溫潮濕環(huán)境儲(chǔ)存會(huì)滋生蟲(chóng)子，大米中最常見(jiàn)的中就是米象，被米象吃過(guò)的大米經(jīng)常是中空的，外觀上米粒有小小的蟲(chóng)洞，內(nèi)部呈乳白色，輕輕一壓就會(huì)碎。
　　4.聞氣味：用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至熱，然后立即聞米的氣味，好米有一股新鮮的米香味，而陳米有一種不新鮮的霉味。
　　5.摸大米：從手感上判斷，新鮮大米手感光滑；陳米手感粗糙，有種澀澀的感覺(jué)；變質(zhì)米，手捏易碎，手上會(huì)有糠粉和雜質(zhì)。
　　6.嘗味道：取幾粒大米放入口中，用牙齒咬一下，硬度大的質(zhì)量越好，里面的蛋白質(zhì)含量越高。
　　托普云農(nóng)的大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀也叫米檢測(cè)儀、大米外觀品質(zhì)考種系統(tǒng)，型號(hào)為T(mén)PMZ-A，主要用于秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米、有機(jī)米等各種大米的整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等的檢測(cè)，這樣看來(lái)，這款大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀的功能非常強(qiáng)大，有了它，再也不用擔(dān)心購(gòu)買(mǎi)的大米質(zhì)量不佳了，它也是糧油批發(fā)市場(chǎng)的最得力的幫手！