在城鎮(zhèn)化的大潮中，有這樣一群人，他們逆潮而動，帶著新理念從城里回到鄉(xiāng)村，創(chuàng)立生態(tài)農(nóng)場。他們遵循自然農(nóng)法，回歸傳統(tǒng)的有機種植方式，重塑農(nóng)業(yè)與餐桌、農(nóng)人與土地的關(guān)系。他們用自己的行動，影響、改變更多的人。今天，本報記者帶您走近這群新時代的農(nóng)夫。

　　遵循自然農(nóng)法，讓土地可持續(xù)生產(chǎn)

　　8月4日，福州有機農(nóng)夫市集又開張了。來自福州、寧德的10多個農(nóng)場主擺開攤位，向往來客人展示新鮮的農(nóng)產(chǎn)品、介紹它們的出生地——有機生態(tài)小農(nóng)場。和普通菜市不同的是，這些農(nóng)產(chǎn)品并不豐富，賣相也談不上漂亮齊整，但銷售者就是種植者本人，可以詳細(xì)地跟消費者講述每一顆菜、每一粒米都是如何在有機肥、手工捉蟲或少量生物農(nóng)藥的精心呵護下長大的。為數(shù)不多的加工產(chǎn)品也都打出“無添加”的旗號。

　　雖然福州有機農(nóng)夫市集已經(jīng)存在了三年，但大多數(shù)市民對它并不知情。

　　“2015年，有機農(nóng)夫市集在福建省正榮公益基金會的支持下創(chuàng)辦起來，大概每月一次，展示中小生產(chǎn)者不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料和抗生素、違規(guī)添加劑的勞動成果，鼓勵消費者和生產(chǎn)者直接面對面溝通交流，增強互信和理解，減少化肥農(nóng)藥對大地環(huán)境的污染，使土地可持續(xù)生產(chǎn)。”市集創(chuàng)辦人之一、佳美農(nóng)場負(fù)責(zé)人魏長介紹。

　　魏長是福州周邊有機生態(tài)農(nóng)場的最早創(chuàng)辦者之一。

　　“福州周邊有注冊的家庭農(nóng)場近200家，其中一些農(nóng)場主還在我們佳美培訓(xùn)過呢。”魏長說，創(chuàng)辦于2010年的佳美農(nóng)場，每年來來去去接納過實習(xí)生、志愿者和來社會實踐的學(xué)生近30人。這些人走出佳美后，有好幾個后來也成為農(nóng)場主。

　　佳美農(nóng)場位于福州閩侯縣白沙鎮(zhèn)林柄村，距京臺高速的白沙/孔源出口30多公里。山清水秀之間，魏長和家人就租住在村民的房子里。其農(nóng)場采用“社區(qū)互助農(nóng)業(yè)(CSA)”的合作模式，所產(chǎn)蔬菜直供福州市民餐桌。

 　　所謂“社區(qū)互助農(nóng)業(yè)(CSA)”，即消費者預(yù)付菜金，生產(chǎn)者負(fù)責(zé)生產(chǎn)和配送，消費者和生產(chǎn)者共擔(dān)風(fēng)險，互助合作。魏長夫婦和另外三家農(nóng)戶合作耕種30畝地，每周兩次給預(yù)訂的客戶送去新鮮蔬菜。“目前在冊客戶達(dá)到300人，其中一半是活躍客戶，已經(jīng)可以做到收支平衡，養(yǎng)活我們一家四口。”

　　“我們種菜遵循‘自然農(nóng)法’，不打化學(xué)農(nóng)藥、不施化肥、不用除草劑，主要種植本地、當(dāng)季的蔬菜，通過間混套種、粘蟲板，以及必要的少量生物農(nóng)藥，實現(xiàn)減少蟲害。肥料是處理過的雞鴨牛糞和秸稈，進行蚯蚓堆肥，能讓土地越種越肥。”魏長說，對消費者來說，有機種植能夠獲得更健康、均衡的食品，保證食品安全。長遠(yuǎn)來說，這是個環(huán)境友好、可持續(xù)的生產(chǎn)方式，也是著眼于對城與鄉(xiāng)、人與土地、人與人之間關(guān)系的新思考。

　　住處旁的農(nóng)場里，魏長的小女兒在灑滿陽光的農(nóng)田里自由奔跑，在果蔬間和小狗快樂玩耍。這也是魏長樂于農(nóng)村生活的原因之一。“我們?nèi)叶枷矚g鄉(xiāng)村生活，簡單、專注，帶孩子在田園中長大，用汗水獲得食物，與自然和睦相處。”他說，希望能帶動更多人成為同道，影響更多消費者，“用消費的力量改善社會”。

　　這番田園生活景象也吸引了后來者。從農(nóng)林大學(xué)畢業(yè)后，薛經(jīng)茂到學(xué)長魏長的佳美農(nóng)場參觀學(xué)習(xí)后，也留在了林柄村，創(chuàng)辦起自己的“阿茂農(nóng)園”，成為種植有機水稻、玉米等作物的新農(nóng)夫。

　　“我們的稻米不用化肥、化學(xué)農(nóng)藥種植，不用防腐劑。每個客戶一年預(yù)訂60公斤大米，需要時提前兩天打電話就能配送。都是當(dāng)年的新米，在配送前才碾好的。”他說，雖然辛苦，但隨著有機農(nóng)夫市集的推廣和客戶互相介紹推薦，銷售一年比一年好，3年下來積累了200多名客戶，也已經(jīng)實現(xiàn)收支平衡。

　　“人們越來越重視食品安全健康和生態(tài)環(huán)境保護，這是必然的趨勢，有機農(nóng)業(yè)符合這個趨勢。”阿茂說。

　　阿茂喜歡鄉(xiāng)村生活：“能在田間做自己想做的事，覺得幸福。”他看到土壤越種越松軟，放養(yǎng)的鴨子捕食害蟲，讓病蟲害越來越少；他在大棚的膜上發(fā)現(xiàn)了許多久違的小雨蛙；這個夏天，田頭飛來一群白鷺，幫助捕食水稻上的螟蟲……這一切，都讓他欣喜不已。更幸福的是，他還在隔壁農(nóng)場“收獲”了一位熱愛農(nóng)業(yè)的妹子，成了他的未婚妻，和他一塊打理這個有機小事業(yè)。

　　選擇有機種植的，不僅有像阿茂這樣的返鄉(xiāng)青年，還有一些逐漸改變觀念的傳統(tǒng)農(nóng)民。在福州北峰，70后謝雄飛辦起了“菜兜農(nóng)場”。10多畝菜地，謝雄飛夫妻一起經(jīng)營，5年來積累下30多個訂戶。

　　“我來自江西，本來就是種菜人，但以前從事的是使用化肥農(nóng)藥的常規(guī)種植。經(jīng)朋友介紹到佳美農(nóng)場工作了兩年后，覺得有機農(nóng)業(yè)確實好。”他介紹，首先自己吃得放心，對家人、小孩子的健康好；其次對土地也好，不板結(jié)、蟲害少，對農(nóng)藥的需求也就少了，對生活環(huán)境好。“一年下來賺五六萬元，夠生活了。確實比較辛苦，人也被‘綁’在了田間。但總覺得長遠(yuǎn)來說，這是件好事，也就一直堅持了下來。”

　　堅守有機之路，一起創(chuàng)造更好未來

　　在有機生態(tài)農(nóng)業(yè)之路上，也并非只有田園生活的美好，許多有機農(nóng)夫都直言“后悔過”。

　　“我覺得最難的是客人的認(rèn)可。做有機菜，按時令種植，菜品沒有反季節(jié)蔬菜那么豐富，有時候菜葉上有蟲眼，賣相不太好，價格也比常規(guī)種植的貴一些……種種原因吧，客人來來去去。好在，觀念在變化，來的總比去的多一些。”謝雄飛說，“有機認(rèn)證也是一大困難，我到機構(gòu)檢測過一棵白菜，需要1800元，這對我們小農(nóng)來說實在負(fù)擔(dān)不起。”

　　“有機農(nóng)業(yè)的同行，不少人沒有堅持下去，因為各種困難放棄了。”魏長說，這本就是一個靠天吃飯的行業(yè)，天氣、自然災(zāi)害等風(fēng)險太多。比如夏季天氣炎熱，產(chǎn)量不高、品種少，客戶就少了。此外，水、空氣、土壤、生物農(nóng)藥的規(guī)范……各個方面的質(zhì)量，都影響著有機種植的結(jié)果，實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)需要全社會各個部門的共同努力。

　　“最重要的是銷售問題。”中寧現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的農(nóng)場管理者辛少彬認(rèn)為，一方面，社會對有機農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可剛剛起步，市場還需要培育；另一方面，食品安全問題頻發(fā)，一直在考驗顧客和種植者之間的信任，有機農(nóng)產(chǎn)品需要一個明確的標(biāo)準(zhǔn)。

　　魏長認(rèn)為，我國的有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“GBT19630”十分嚴(yán)格，能夠完全達(dá)標(biāo)的企業(yè)、農(nóng)場少之又少；若交給第三方商業(yè)公司進行認(rèn)證，價格昂貴不說，在消費者中信任度也不高。于是，全國各地的有機農(nóng)業(yè)實踐者，開始積極推廣PGS(參與式保障體系)認(rèn)證，讓消費者參與到評價體系中。“這個評價方法在泰國、新加坡、印度等國家已經(jīng)成了國家認(rèn)可的評價標(biāo)準(zhǔn)，希望在我國也能夠推廣，減少小農(nóng)場主的負(fù)擔(dān)，也提高有機農(nóng)業(yè)的社會參與程度。”

　　“說實話，我覺得，堅持做有機農(nóng)業(yè)是需要情懷的。”位于北京的公益組織“CSA聯(lián)盟”工作人員薛寧，曾在福州組織過有機農(nóng)夫市集，對有機農(nóng)夫的不易深有感觸。他認(rèn)為，有機農(nóng)業(yè)對人力的依賴較高，在人力成本逐漸攀升的當(dāng)下，農(nóng)場主大多親力親為，非常辛苦。有機小農(nóng)掙到錢的也不多，能自給自足就算好的了。由于技術(shù)原因，有機農(nóng)產(chǎn)品不適合太大規(guī)模的種植，目前有機農(nóng)業(yè)更適合家庭農(nóng)場模式。“真正有機的東西幾乎是沒辦法量產(chǎn)的，必然有產(chǎn)量上的限制，有著時間上的漫長孕育期。”

　　8月底，暑假結(jié)束了，佳美農(nóng)場的田間藝術(shù)夏令營也落下帷幕。讓孩子在農(nóng)場體驗捕魚、種植、制作糙米棒等認(rèn)識自然和農(nóng)產(chǎn)品的夏令營，佳美每年都會舉辦幾場。

　　在平時的節(jié)假日，佳美農(nóng)場也會舉行采摘果蔬、制作食品、消費者代表會議等活動。魏長想通過這些活動，讓以往只認(rèn)識超市食品的消費者，真正了解食物的來源、種植過程，理解真實、自然的農(nóng)產(chǎn)品，從而珍惜土地、環(huán)境和農(nóng)夫們的耕種。

　　“這算是對有機市場的培育吧。一步一步來，總會影響更多人。”魏長說。

　　未來，他想效仿廣州等地的農(nóng)耕教育平臺，也成立一個“農(nóng)耕學(xué)校”線上平臺，吸引更多喜愛有機農(nóng)業(yè)的人回到鄉(xiāng)村，為有機小農(nóng)們找到伙伴，一起創(chuàng)造更好的未來，也讓更多消費者對有機農(nóng)業(yè)能夠“路轉(zhuǎn)粉”。（文章來源：中新網(wǎng)）