近期，“蒜你狠”，“姜你軍”卷土重來(lái)，眼下，冬天的寵兒紅辣椒也可謂是出盡風(fēng)頭，價(jià)格直線上漲，破近年來(lái)同期新高，可以說(shuō)，辣椒行情已經(jīng)辣翻了天。
　　據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在辣椒生產(chǎn)大省山東，三櫻椒好貨的收購(gòu)價(jià)為7.10至7.15元/斤，比上市期上漲2.0元/斤，漲幅40%，比同期均價(jià)相比漲幅60%。其他地區(qū)，如內(nèi)蒙古通遼、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品種的辣椒，也都出現(xiàn)了大幅上漲。卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，眼下辣椒大幅上漲的原因，是受前期氣候的影響。
　　崔曉娜：主要原因在于供應(yīng)失衡，一方面，受前期降雨及高溫的影響，辣椒產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅的下降，另一方面，辣椒的品質(zhì)受到了嚴(yán)重的影響，好貨貨源緊俏。由于許多大的經(jīng)銷商預(yù)計(jì)到了今年辣椒減產(chǎn)的情況，紛紛進(jìn)行囤貨，收購(gòu)比較積極，就導(dǎo)致了辣椒價(jià)格的直線上漲。
　　這么紅火的行情呀！弱弱地問(wèn)一句：紅火的行情能夠堅(jiān)挺多久？
　　安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤認(rèn)為，當(dāng)下辣椒的價(jià)格維持在高位，這種高位將會(huì)比較穩(wěn)定，未來(lái)即使下跌，在12月份也將補(bǔ)回下跌的空間。
　　李濤：預(yù)計(jì)近時(shí)間段，青椒的價(jià)格將持續(xù)穩(wěn)定，后期可能還略微下降一點(diǎn)。但是進(jìn)入到12月份以后，主要看天氣變化情況，可能還有反彈的空間。
　　辣椒大幅上漲，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不是好事，辣椒種植戶和經(jīng)銷商又是否賺到錢了呢？在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閮r(jià)格高，導(dǎo)致消費(fèi)少，經(jīng)銷商不好走量。又由于批發(fā)價(jià)格高，經(jīng)銷商必須提高價(jià)格，這就形成了辣椒不好賣的尷尬局面。
　　你看，辣椒價(jià)格這么高，賣辣椒的竟然說(shuō)不賺錢，這真的是太不可思議，也真的是太尷尬了對(duì)不。
　　分析師李濤認(rèn)為，從這幾年情況來(lái)看，辣椒等蔬菜的價(jià)格，受氣候的影響比較大，氣候?yàn)?zāi)害常有，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化同比更加明顯。要保證農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定，需要做好兩個(gè)方面的工作。
　　李濤：一方面還是要增加保險(xiǎn)，鼓勵(lì)農(nóng)民上農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，另外鼓勵(lì)農(nóng)民上規(guī)模性的經(jīng)營(yíng)，提高對(duì)氣候的抗災(zāi)能力，比如說(shuō)有規(guī)模可以建大棚，保護(hù)地栽培可以提高抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。現(xiàn)在雖然菜價(jià)很高，但是農(nóng)民并沒(méi)有得到真正的實(shí)惠，而且消費(fèi)者也花了很多錢，很大程度上就是氣候造成的，要在這方面多做文章，刺激種植戶的積極性。
　　卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認(rèn)為，辣椒的暴跌和暴漲，受傷的還是種植戶和經(jīng)銷商，扭轉(zhuǎn)這一局面，還需要種植戶合相關(guān)部門的共同努力。
　　崔曉娜：近幾年辣椒與大蒜、生姜、蘋果等都成為了有錢老板的投資品，價(jià)格大漲大跌的主要因素就是供應(yīng)彈性過(guò)大。今年價(jià)格偏高老百姓就無(wú)限量增加種植面積，價(jià)格偏低則大幅減種。倘若要從根本上破解這個(gè)怪圈的話，就需要將種植面積規(guī)定在合理范圍之內(nèi)。如今各種消息傳播靈通，種植戶也可以 通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)、中國(guó)鄉(xiāng)村之聲等方式關(guān)注辣椒的行情變化 ，價(jià)格太高的年份第二年不能貿(mào)然增種，價(jià)格過(guò)低也不能大幅減種。可以綜合幾樣農(nóng)產(chǎn)品輪換耕種。除外當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門在特殊行情年份也可以指導(dǎo)農(nóng)戶該種什么、種多少以及怎樣種等等。