隨著冬季腳步臨近，大白菜、土豆、大蔥等冬儲(chǔ)菜開(kāi)始大批量進(jìn)入新發(fā)地。近幾日，記者走訪京城“菜籃子”——新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，近兩周，市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格波動(dòng)得比較厲害，這是由于目前蔬菜的供應(yīng)仍處于產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的銜接期，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜的供應(yīng)量不時(shí)出現(xiàn)波動(dòng)，價(jià)格也隨之波動(dòng)。不過(guò)，土豆、大蔥、大白菜等冬季“當(dāng)家菜”供應(yīng)充足，價(jià)格會(huì)低于去年同期。
　　近期菜價(jià)波動(dòng)較明顯
　　據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)監(jiān)測(cè)，近期新發(fā)地市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格上下波動(dòng)比較明顯，在國(guó)慶節(jié)持續(xù)上漲后，上周后期開(kāi)始波動(dòng)下行。10月14日蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為1.95元/公斤，比10月7日的2.03元/公斤下降3.94%；比去年同期的1.89元/公斤上漲3.17%。而且，在一周內(nèi)，最高價(jià)比最低價(jià)高出的幅度為4.10%。
　　新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張?jiān)铝战榻B，造成這種波動(dòng)的主要原因是前期價(jià)格上漲以后，后續(xù)產(chǎn)地蔬菜的地頭收購(gòu)價(jià)也出現(xiàn)上漲，但是在供應(yīng)充足的情況下，商戶(hù)把蔬菜運(yùn)抵市場(chǎng)后，售價(jià)并不能同步上漲，出現(xiàn)虧損，于是就減少了上市量，又把價(jià)格提高。
　　張?jiān)铝毡硎荆壳暗膬r(jià)格波動(dòng)，就是供需之間的磨合過(guò)程。一旦磨合完成，價(jià)格就會(huì)逐漸趨于穩(wěn)定。
　　土豆白菜價(jià)格穩(wěn)中有降
　　張?jiān)铝毡硎荆壳翱磥?lái)，這個(gè)磨合期大約會(huì)持續(xù)一個(gè)月左右。主要有三個(gè)原因，首先是大宗蔬菜的供應(yīng)是充足的，價(jià)格走勢(shì)會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，并且有穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。特別是那些適宜冬儲(chǔ)的蔬菜，比如大白菜、土豆、洋蔥，供應(yīng)能力超過(guò)去年，價(jià)格也會(huì)低于去年同期；其次，小品種蔬菜供應(yīng)量波動(dòng)較大，受北方產(chǎn)區(qū)氣溫逐漸走低的影響，價(jià)格會(huì)逐漸走高；最后，產(chǎn)地將繼續(xù)南移，等到長(zhǎng)江中下游地區(qū)蔬菜大量上市，真正形成批量上市條件，取代北方冷棚蔬菜，價(jià)格會(huì)穩(wěn)中有降。
　　目前，河南、湖北、江蘇、浙江、四川、云南的蔬菜正在生長(zhǎng)期，那里的蔬菜產(chǎn)能比較大且穩(wěn)定，只有這些產(chǎn)地的蔬菜取代河北、山東的蔬菜以后，價(jià)格波動(dòng)的幅度才會(huì)收窄。
　　比如，眼下芹菜價(jià)格比去年同期上漲了6成多，這是由于北京及周邊地區(qū)的芹菜瞄準(zhǔn)了冬季的價(jià)格，目前沒(méi)有批量上市，反倒是山東禹城的芹菜供應(yīng)北京。而胡蘿卜價(jià)格同比下降了42%，是因?yàn)榍锛竞}卜獲得大豐收，大量胡蘿卜進(jìn)京，導(dǎo)致價(jià)格快速下降。
　　直供菜價(jià)比產(chǎn)地便宜
　　北京的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)屬于輸入型，80%的農(nóng)產(chǎn)品都從外地運(yùn)進(jìn)京，不過(guò)，北京的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格卻屬于中下游水平。張?jiān)铝战榻B，在全國(guó)36個(gè)大中城市的蔬菜價(jià)格評(píng)比中，北京的價(jià)格排名總是在20位以后，價(jià)格總體偏低。而在這其中，北京新發(fā)地起到了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“穩(wěn)定器”的作用。
　　為了保證供應(yīng)，從2009年開(kāi)始，立足京城的新發(fā)地市場(chǎng)加快了向外走的腳步，目前已經(jīng)在內(nèi)蒙古、上海、山西等地建立了10家產(chǎn)地市場(chǎng)和200多萬(wàn)畝農(nóng)產(chǎn)品基地。基地、產(chǎn)地市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品直供北京，不僅保證了供應(yīng)，也拉低了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，出現(xiàn)了京城蔬菜價(jià)格低于產(chǎn)地的現(xiàn)象。
　　此外，新發(fā)地還是全國(guó)各農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)的目標(biāo)市場(chǎng)。10月10日至12日，為期三天的第三屆喀什農(nóng)業(yè)博覽會(huì)舉辦，新發(fā)地商戶(hù)“組團(tuán)”前往喀什，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行對(duì)接。
　　據(jù)了解，喀什地區(qū)已申報(bào)成功了喀什紅棗、核桃、甜杏、巴旦木等國(guó)家“十大農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”產(chǎn)品。第三屆喀什農(nóng)業(yè)博覽會(huì)在喀什疆南農(nóng)批市場(chǎng)舉辦，這也是南疆最大的農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)地集散市場(chǎng)和與全國(guó)農(nóng)批市場(chǎng)對(duì)接的供應(yīng)鏈平臺(tái)。目前，該市場(chǎng)已與全國(guó)167個(gè)城市農(nóng)批市場(chǎng)的400多個(gè)批發(fā)商建立了分銷(xiāo)代理合作關(guān)系，成為了喀什農(nóng)副產(chǎn)品走向全國(guó)的采購(gòu)基地。北京新發(fā)地也成了喀什名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京的主要通道，市民在新發(fā)地可以購(gòu)買(mǎi)到喀什的農(nóng)產(chǎn)品非常豐富，包括干鮮瓜果、牛羊肉等畜牧、漁業(yè)產(chǎn)品，糧油副食品等。