圖為西王集團(tuán)國際先進(jìn)的玉米油灌裝線。

　　玉米去庫存，不僅在生產(chǎn)上要調(diào)結(jié)構(gòu)，更要提振玉米深加工業(yè)，加快存糧轉(zhuǎn)化消化。農(nóng)業(yè)部已經(jīng)提出，要把“糧倉”變成“糧倉+肉庫+奶瓶+糖罐+燃料箱”。推進(jìn)這一目標(biāo)，還存在哪些困難，需要為玉米深加工企業(yè)注入哪些動力？玉米深加工的出路在哪里？本版通過對山東玉米深加工企業(yè)運(yùn)行狀況的調(diào)查以及玉米深加工領(lǐng)域?qū)＜业姆治鑫恼拢M(jìn)行深度關(guān)注。

　　“今年以來，玉米加工能力有明顯增長。特別是玉米淀粉及其深加工產(chǎn)品，2015年加工總量約378萬噸，今年前4個月加工總量已近170萬噸，全年有望突破480萬噸。”6月23日，在山東省濱州市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)化辦公室，工作人員拿著一張《全市玉米加工情況匯總表》展開了分析研判。

　　據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)業(yè)化辦公室主任李傳府介紹，山東是玉米加工規(guī)模最大的省份，玉米深加工企業(yè)規(guī)模大、數(shù)量多，是我國玉米深加工發(fā)展最快的地區(qū)之一。目前，玉米深加工企業(yè)玉米轉(zhuǎn)化能力已超過1500萬噸，玉米淀粉、淀粉糖、玉米味精及賴氨酸的生產(chǎn)量在全國排名第一。

　　現(xiàn)狀:淀粉加工產(chǎn)能過剩，開工率較低

　　發(fā)酵有機(jī)酸是玉米深加工領(lǐng)域的高端產(chǎn)品之一。位于濰坊市昌樂縣的英軒實(shí)業(yè)是目前國內(nèi)規(guī)模最大的發(fā)酵有機(jī)酸生產(chǎn)企業(yè)。

　　李福生是英軒實(shí)業(yè)負(fù)責(zé)玉米原料收購的經(jīng)理。他說：“去年下半年玉米價格下降，企業(yè)原料采購成本降低，所以今年是行業(yè)比較好的時候，現(xiàn)在基本滿產(chǎn)，去年同期也就80%多。而且，公司的產(chǎn)品科技含量高，多數(shù)用于出口，市場和效益都比較穩(wěn)定。”

　　據(jù)了解，有機(jī)酸、變性淀粉、功能糖、酒精及生物醫(yī)藥加工等因?yàn)楫a(chǎn)品科技含量高、市場需求量大，現(xiàn)階段形勢較好。

　　但是，飼料行業(yè)和淀粉加工行業(yè)問題就較多。飼料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，下游市場低迷，出現(xiàn)產(chǎn)能過剩，整體行業(yè)開工率較低。淀粉加工行業(yè)玉米生產(chǎn)環(huán)節(jié)和加工企業(yè)脫節(jié)，沒有形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，受糧食臨儲收購政策、木薯淀粉北進(jìn)等影響，目前行業(yè)開工率較低。

　　在臨沂市，因玉米加工產(chǎn)品以淀粉及淀粉糖、蛋白飼料等初加工產(chǎn)品為主，存在加工鏈條短、產(chǎn)品同質(zhì)化等問題，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩，玉米加工企業(yè)開工率普遍不到八成。

　　諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司是中國玉米淀粉行業(yè)的龍頭，是全國玉米加工量最大的企業(yè)，在山東省內(nèi)外共有7個加工廠。據(jù)該公司一位經(jīng)理介紹，近年來，受玉米價格以及下游工廠不景氣、國際低價格產(chǎn)品擠占國內(nèi)市場等影響，企業(yè)連年虧損。興貿(mào)公司目前山東省內(nèi)工廠勉強(qiáng)達(dá)產(chǎn)，省外工廠處在限產(chǎn)狀態(tài)。2015年全公司玉米淀粉產(chǎn)量僅占產(chǎn)能的75%。
　　趨勢：差異化發(fā)展，打品牌是王道

　　“玉米的種皮做纖維飼料，里面的玉米肉（胚乳）加工成淀粉乳，通過分離加工，一部分做高蛋白飼料，另一部分加工成淀粉糖，再分別制成注射糖、葡萄糖不同的產(chǎn)品……”在位于濱州市鄒平縣的西王集團(tuán)，集團(tuán)企劃部部長王媛媛告訴記者。

　　據(jù)介紹，西王集團(tuán)年可加工玉米300萬噸，是亞洲最大的淀粉糖生產(chǎn)基地、麥芽糊精生產(chǎn)基地和全球最大的注射葡萄糖生產(chǎn)基地。“集團(tuán)明確了多品種和差異化發(fā)展戰(zhàn)略，原料總利用率高達(dá)99%以上。其中，玉米油為中國玉米油第一品牌，無水葡萄糖國內(nèi)市場占有率達(dá)到87%，食用葡萄糖等主導(dǎo)產(chǎn)品出口亞、歐、非、南美等60多個國家和地區(qū)。”王媛媛說。

　　諸城興貿(mào)公司近年來也在著力推進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，產(chǎn)品由以玉米淀粉為主向下游延伸，變性淀粉、高麥芽糖漿、葡萄糖、麥芽糊精等產(chǎn)品和產(chǎn)量逐年增加，并逐漸形成了自己的拳頭產(chǎn)品。

　　李傳府說，山東眾多大型玉米深加工企業(yè)一個共同特點(diǎn)是實(shí)施多品種和差異化發(fā)展戰(zhàn)略。這樣，企業(yè)最大限度降低了生產(chǎn)成本，還以核心產(chǎn)品為依托打響品牌，形成企業(yè)的核心競爭力。下一步，玉米深加工行業(yè)整合加劇，以大型企業(yè)集團(tuán)為主導(dǎo)的產(chǎn)加銷緊密聯(lián)結(jié)的產(chǎn)業(yè)集群會成為發(fā)展趨勢。
　　出路：延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)集群發(fā)展

　　濰坊英軒實(shí)業(yè)近期遇到了問題。“市場上去年的玉米消化得差不多了，目前玉米原料多數(shù)在國有糧庫里，拍賣價格越來越高。”李福生說。

　　西王集團(tuán)董事長王勇介紹，目前的糧食收購儲備系統(tǒng)“收”和“儲”的職能單一，糧食陳化問題突出，導(dǎo)致了巨大浪費(fèi)。

　　王勇建議讓大型玉米深加工企業(yè)充分參與玉米收購與儲存。“這些企業(yè)普遍具備較大的儲備能力和專業(yè)的檢測能力。他們參與和介入玉米收儲，可便于國家對糧食收購終端環(huán)節(jié)管理，質(zhì)量把控更為有力。同時讓企業(yè)有計劃有節(jié)奏地消化存糧，可有效避免陳化糧的出現(xiàn)。”

　　興貿(mào)公司人士說，目前已經(jīng)有了積極性政策信號，2016年玉米收儲制度改革將按照市場定價、價補(bǔ)分離的原則，這將使企業(yè)具有靈活性與主動性。

　　從山東全省看，玉米深加工比例總體還比較低。“玉米深加工企業(yè)要主動延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加快培育核心競爭力。”李傳府說。在向前延伸上，加工業(yè)對原料玉米的需求在不斷細(xì)化，要通過“訂單農(nóng)業(yè)”等方式掌控原料基地。在向后延伸上，要提高精深加工、精細(xì)加工能力，增加特種淀粉等的生產(chǎn)。

　　此外，玉米加工企業(yè)對玉米芯、秸稈、苞葉等副產(chǎn)品加工利用率不高，環(huán)保設(shè)備投入資金量大等問題也制約著企業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

　　“地方政府應(yīng)立足產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，出臺針對性扶持政策，推進(jìn)玉米加工企業(yè)聯(lián)合、集群、園區(qū)化發(fā)展，共同降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品效益。”李傳府說。
玉米深加工產(chǎn)品的市場前景

　　目前我國玉米深加工產(chǎn)品種類多達(dá)百余種。主要產(chǎn)品有淀粉糖、氨基酸、有機(jī)酸、多元醇和玉米酒精等幾大類。

　　淀粉糖行業(yè)仍有潛力

　　目前，我國淀粉糖年產(chǎn)量1200萬噸，居世界第二，出口量占總產(chǎn)量的約10%。技術(shù)水平達(dá)到世界先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步上升，市場競爭力不斷增強(qiáng)。

　　淀粉糖的應(yīng)用目前主要在食品領(lǐng)域和醫(yī)藥領(lǐng)域，飼料領(lǐng)域正在逐步開拓市場，未來發(fā)展仍將具有一定的潛力。

　　氨基酸擴(kuò)張空間有限

　　主要包括谷氨酸鈉（味精）和賴氨酸。

　　氨基酸中產(chǎn)量規(guī)模最大的是味精，2015年產(chǎn)量達(dá)到230萬噸，居世界首位，出口量占總產(chǎn)量的24%。近年來通過不斷的技術(shù)革新，谷氨酸生產(chǎn)的產(chǎn)酸率、糖酸轉(zhuǎn)化率明顯提高，糧耗、能耗和水耗大幅度降低。

　　賴氨酸鹽主要作為飼料添加劑。目前全國產(chǎn)能約200萬噸，2015年賴氨酸產(chǎn)量約為100萬噸，出口量占總產(chǎn)量的26%。由于下游飼料行業(yè)需求疲軟，加之賴氨酸產(chǎn)能已經(jīng)很大，預(yù)計未來幾年將不會有太大的擴(kuò)張空間。

　　有機(jī)酸要向高端產(chǎn)品邁進(jìn)

　　包括檸檬酸、葡萄糖酸和乳酸。目前我國檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)企業(yè)有7家，產(chǎn)能約160萬噸，2015年國內(nèi)檸檬酸總產(chǎn)量134萬噸，出口量占總產(chǎn)量的72%。檸檬酸及其鹽在國際市場上主要應(yīng)用在食品工業(yè)和洗滌業(yè)，此外在醫(yī)藥、飼料、新材料等領(lǐng)域也占有一定的市場份額，仍有較大的市場潛力。

　　目前我國葡萄糖酸產(chǎn)能約100萬噸，2015年國內(nèi)葡萄糖酸產(chǎn)量約為60萬噸，出口量占總產(chǎn)量的24%。高端葡萄糖酸鈉依然具有較大的市場潛力。

　　2015年，我國乳酸全年產(chǎn)量約12.8萬噸，產(chǎn)品出口量占總產(chǎn)量的29%。目前，國內(nèi)食品級乳酸產(chǎn)能已經(jīng)飽和，聚合級乳酸由于生物基材料市場逐漸升溫，產(chǎn)業(yè)化步伐加快。近3年我國乳酸產(chǎn)品受進(jìn)口產(chǎn)品沖擊較大，出口受阻，形勢不容樂觀。

　　多元醇市場較為穩(wěn)定

　　多元醇產(chǎn)品中目前產(chǎn)量最大的是山梨糖醇，2015年我國產(chǎn)量達(dá)130萬噸，位居世界第一。山梨醇的下游應(yīng)用領(lǐng)域主要是醫(yī)藥、牙膏、化妝品等，近年市場需求一直較為穩(wěn)定。

　　目前在多元醇產(chǎn)品中，增長速度較快、發(fā)展勢頭良好的是甘露糖醇。

　　玉米酒精或?qū)㈦A段性回升

　　近年來，我國玉米酒精產(chǎn)量總體呈現(xiàn)逐年下降趨勢。由于國家玉米去庫存的需要，預(yù)計未來2~3年玉米酒精生產(chǎn)將有階段性回升。但長期來看，由于國際原油價格持續(xù)低位，燃料乙醇市場難以迅速擴(kuò)張。

　　中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會提供
業(yè)界論壇

為企業(yè)“減壓”提振玉米深加工業(yè)

　　中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會 李曉燕

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2015年我國玉米深加工行業(yè)實(shí)際玉米消耗量約5200萬噸，占當(dāng)年玉米總產(chǎn)量的23%。其中玉米用量最大的是淀粉糖（醇）行業(yè)，玉米用量約1600萬噸，其他依次為商品淀粉、玉米酒精、氨基酸、有機(jī)酸、抗生素、酶制劑、微生物多糖等。

　　大型企業(yè)加工量占四成實(shí)施多品種、差異化發(fā)展

　　我國玉米深加工主要集中在山東、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、河南、安徽、遼寧等地。山東是玉米深加工規(guī)模最大的省份，產(chǎn)品種類也最多，產(chǎn)值超百億元的玉米深加工企業(yè)集團(tuán)有3家在山東。

　　目前我國玉米深加工年銷售收入50億元以上的有7家企業(yè)，這7家企業(yè)2015年玉米加工量占全國總加工量的比例達(dá)到40%左右。這些大型玉米深加工企業(yè)的一個共同特點(diǎn)是實(shí)施多品種和差異化發(fā)展戰(zhàn)略，以求在市場競爭上保持自己獨(dú)特的優(yōu)勢。從發(fā)展預(yù)期看，未來通過企業(yè)并購等途徑，50~100億規(guī)模的大型企業(yè)數(shù)量或?qū)⒂兴嵘?/span>

　　核心技術(shù)水平不高企業(yè)成本壓力增大

　　目前，行業(yè)存在的主要問題有：

　　第一，潛在新產(chǎn)品多，但投放市場受法律、法規(guī)限制較大。在目前經(jīng)濟(jì)形勢下，由于食品及保健食品剛性需求的特點(diǎn)，驅(qū)動科研院所積極開發(fā)各類功能發(fā)酵制品以及相關(guān)聯(lián)的終端消費(fèi)產(chǎn)品，研發(fā)活躍。但由于食品安全法對市場準(zhǔn)入要求越來越嚴(yán)格，使得新產(chǎn)品上市路程漫長，極大影響了企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的積極性。

　　第二，核心技術(shù)水平亟待提升。影響我國玉米深加工業(yè)整體快速、穩(wěn)定發(fā)展的重要因素之一是一些共性技術(shù)、工藝和裝備上的制約，雖然我國發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)取得了顯著進(jìn)展，少數(shù)大宗發(fā)酵產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，但影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)水平與國外仍具有一定的差距。盡管近年來研究開發(fā)投入比例明顯增加，但與國外企業(yè)相比仍顯不足，即使是我們的龍頭企業(yè)也無法與國際跨國公司比肩，導(dǎo)致我們的關(guān)鍵技術(shù)和裝備創(chuàng)新力度相對較弱，新興產(chǎn)品比例相對較低。

　　第三，成本壓力持續(xù)增加。隨著今年國家玉米臨儲政策的改革，這幾年一直困擾玉米深加工行業(yè)發(fā)展的玉米原料問題得到了有效緩解，但同時隨著國家對環(huán)境保護(hù)、資源能源消耗的要求越來越高，環(huán)保投入持續(xù)增加，勞動力成本也在不斷攀升。成本的增加使得產(chǎn)品對外出口受阻，企業(yè)發(fā)展壓力不斷加大，在一定程度上延緩了行業(yè)的發(fā)展速度，同時也加劇了行業(yè)的洗牌。

　　建議出臺優(yōu)惠政策支持行業(yè)渡過難關(guān)

　　針對目前行業(yè)的問題，提振國內(nèi)玉米深加工、促進(jìn)玉米去庫存，建議：

　　適度放開玉米加工產(chǎn)業(yè)限制。國家于2007年發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)玉米深加工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》已經(jīng)實(shí)施近10年，許多條款已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展需要，如行業(yè)準(zhǔn)入方面的諸多限制條款（項(xiàng)目建設(shè)核準(zhǔn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向、企業(yè)資格等）以及用糧規(guī)模控制比例等，急需對其進(jìn)行修訂，取消部分不適用條款，真正讓市場來充分配置產(chǎn)業(yè)資源，以進(jìn)一步降低生產(chǎn)企業(yè)的各類成本，變嚴(yán)批為嚴(yán)管，采取嚴(yán)格的法律手段禁止污染超標(biāo)企業(yè)運(yùn)營。

　　給予玉米深加工企業(yè)以稅收優(yōu)惠。對玉米深加工業(yè)實(shí)行增值稅減免或者先征后返的稅收優(yōu)惠政策，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，促進(jìn)玉米深加工行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，以保障農(nóng)民種糧利益，促進(jìn)農(nóng)民增收。

　　鼓勵玉米加工產(chǎn)品出口。在目前情況下，增加玉米加工產(chǎn)品的出口退稅，以提高我國產(chǎn)品在國際市場中的份額，增加玉米消耗量。玉米供求平衡后可靈活調(diào)低出口退稅，作為調(diào)節(jié)手段之一。

　　制定保障農(nóng)民收入和種植積極性的補(bǔ)貼政策。如實(shí)施目標(biāo)價格補(bǔ)貼、適度提高農(nóng)業(yè)種植土地補(bǔ)貼，盡量降低農(nóng)業(yè)種植成本等。