ZDDN-Ⅱ凱氏定氮儀工作原理
1.概述
    ZDDN-Ⅱ凱氏定氮儀是依據(jù)經(jīng)典(凱氏定氮)方法設(shè)計(jì)的自動(dòng)測(cè)氮蒸餾系統(tǒng)。（蒸餾器部分）可以分別實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加酸，自動(dòng)加堿和自動(dòng)蒸餾過(guò)程，并可以根據(jù)不同行業(yè)的不同需求，進(jìn)行參數(shù)值設(shè)定。該儀器安裝、操作簡(jiǎn)單；使用安全、可靠、省時(shí)、省力；自動(dòng)化程度高,凱氏定氮儀適用于糧油檢測(cè)、飼料分析、植物養(yǎng)分測(cè)試、土肥檢測(cè)、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析、教學(xué)及研究中，是操作使用人員的理想工具。
2.凱氏定氮儀工作原理 (凱氏原理)
    蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物。食品和硫酸及催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后在堿化蒸餾作用下使氨游離，釋放出來(lái)的氨氣和水蒸氣一起經(jīng)過(guò)冷凝管冷凝后，進(jìn)入裝有硼酸的錐形瓶中。被硼酸吸收后再用硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即得到蛋白質(zhì)含量。
2.1.（消化爐部分）有機(jī)物中的銨根在強(qiáng)熱和催化劑及濃H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4
反應(yīng)式為：
2NH2—+H2S04+2H+＝(NH4)2S04
2.2.（蒸餾器部分）裝有消化后樣品的消化管在高溫蒸汽作用下與堿作用，放出NH3 和水蒸氣，收集于H3BO3 溶液中
反應(yīng)式為: 
(NH4)2SO4+2NaOH高溫蒸汽＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O
2.3. （滴定部分）用已知濃度的H2SO4（或HCI）標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)HCI消耗量計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子，得到蛋白質(zhì)的含量
反應(yīng)式為： 
(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O＝(NH4)2SO4+4H3BO3
(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O＝2NH4Cl+4H3BO3
3.操作步驟
取樣→    消化 →   蒸餾→    滴定 →   計(jì)算
4.儀器組成
由消化爐(本公司供選配04C、08C、12C、20C等消化爐型號(hào))與全自動(dòng)定氮儀蒸餾器組成。
    消化爐(指數(shù)顯型)由溫控表控制，使用紅外輻射加熱，控溫效果好，加熱均勻，操作方便。消化管內(nèi)逸出的S02等有害氣體，通過(guò)消化管上的排污收集管經(jīng)抽濾泵由水帶入下水道，有效的抑制有害氣體的外逸，又省略了實(shí)驗(yàn)室中安裝通風(fēng)櫥。消化一批樣品需約40-90分鐘左右（依含氮量而定）。具體使用說(shuō)明請(qǐng)參考附件中的消化爐使用說(shuō)明書(shū)。