植物的營養(yǎng)器官十分有限，除了根外，葉子是植物最重要的營養(yǎng)器官，植物葉片的作用除了吸收CO2，進行光合作用之外，還可以吸收多種外源物質(zhì)，如氣體污染物、營養(yǎng)元素、農(nóng)藥、除草劑、調(diào)節(jié)劑等，當葉在吸收水滴的同時能夠像根一樣把營養(yǎng)物質(zhì)吸收到植物體中去。對于葉片的營養(yǎng)可以使用葉片養(yǎng)分速測儀進行測定。
　　
　　養(yǎng)分噴施到葉片上與施入根部土壤中都可以被作物吸收利用，據(jù)葉片養(yǎng)分速測儀研究，作物對葉片吸收的養(yǎng)分的利用效果與通過根系從土壤中吸入的養(yǎng)分是一樣的，且葉片對養(yǎng)分的吸收機理同根系相似，但是，由于葉片結(jié)構(gòu)與功能同根系的差異，所以養(yǎng)分通過葉面吸收的機理及運輸途徑與通過根部吸收的有一定的差異。
　　
　　營養(yǎng)物質(zhì)在葉片表面如何才能起到營養(yǎng)作用呢？首先是要進入奧葉肉細胞才可以，養(yǎng)分溶液透過葉表面的難易與蠟質(zhì)層的化學成分及角質(zhì)層薄厚結(jié)構(gòu)有關(guān)。因此，利用葉片養(yǎng)分速測儀，研究如何克服葉片表皮對噴施液造成的不利影響是研制應用葉面肥料的關(guān)鍵，對促進養(yǎng)分葉面吸收、提高葉面施肥效果具有非常重要的意義。