托普云農生產的粗蛋白測定儀是根據氮元素在蛋白質中含量是恒定的原理來計算蛋白質含量的儀器設備。粗蛋白測定儀因為用凱式定氮計算蛋白質含量，所以也叫凱氏定氮儀。該儀器也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證中的必備檢驗設備。

    托普云農粗蛋白測定儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。性價比是相當高的，只有滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規(guī)檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。

    粗蛋白測定儀（俗稱定氮儀）以國際凱氏定氮法為依據，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。第一執(zhí)行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發(fā)。第二執(zhí)行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨徹底揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，完全地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。