我們知道稻米的品質(zhì)對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、銷(xiāo)售都有著重要的影響。在現(xiàn)在隨著人們生活水平的提升，人們對(duì)稻米的品質(zhì)有了更高的要求，價(jià)格不再是影響稻米銷(xiāo)售的主要因素，而稻米品質(zhì)、特別是外觀(guān)品質(zhì)對(duì)現(xiàn)代稻米的銷(xiāo)售的影響十分大。因此許多的大米企業(yè)都開(kāi)始使用大米外觀(guān)品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)來(lái)評(píng)判大米品質(zhì)，并對(duì)大米進(jìn)行分級(jí)銷(xiāo)售。

    那么什么是大米品質(zhì)呢？
    大米品質(zhì)是指從稻谷生產(chǎn)到加工成直接消費(fèi)品的全部過(guò)程中，做為糧食或商品的各種特性。人們通常把稻米的品質(zhì)分為碾米品質(zhì)、外觀(guān)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)6類(lèi)。通過(guò)常規(guī)育種進(jìn)行水稻的遺傳改良是水稻育種的主要途徑之一。而大米外觀(guān)品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)就是一種專(zhuān)業(yè)用于評(píng)價(jià)外觀(guān)品質(zhì)的設(shè)備。

    在現(xiàn)在評(píng)價(jià)稻米是否優(yōu)質(zhì)，主要是稻米的碾米品質(zhì)、外觀(guān)品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、食味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)等五個(gè)方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)測(cè)。其中外觀(guān)品質(zhì)主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具體的參數(shù)指標(biāo)包括稻米的長(zhǎng)寬、形狀及外觀(guān)色澤（主要指稻米的堊白粒率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白）等。堊白粒率和堊白度既是外觀(guān)品質(zhì)中的的關(guān)鍵指標(biāo)，又是稻米一個(gè)十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質(zhì)，就必須要加強(qiáng)對(duì)稻米外觀(guān)品質(zhì)檢測(cè)，做好稻米外觀(guān)品質(zhì)把關(guān)工作，使用大米外觀(guān)品質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)確和分析，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。