水果糖度計(jì)是托普云農(nóng)設(shè)計(jì)研發(fā)的專業(yè)用于檢測(cè)水果糖度的果品品質(zhì)檢測(cè)儀器。我們知道的水果都是還有糖分的，不同的水果含糖量不同。而消費(fèi)者為了更好的了解糖度，確定購(gòu)買產(chǎn)品，常常為買那些味蕾上感覺不甜的水果。但是這種使用味覺來判定的水果糖度的方式，其實(shí)是不準(zhǔn)確的。為了更好的了解不同水果之間不同的糖度含量，有學(xué)者使用水果糖度計(jì)對(duì)不同的糖類進(jìn)行了研究。

    人們發(fā)現(xiàn)水果吃起來甜不甜取決于下面兩個(gè)原因：

    首先是味蕾對(duì)不同種類糖的甜度感覺不同。如圖所示，同樣數(shù)量的糖，人體感受到果糖的甜度就是葡萄糖的兩到三倍了。而蔗糖的甜度大約為葡萄糖甜度的1.5倍到兩倍。在西瓜中，主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖，而在火龍果中含有的糖分幾乎全部是葡萄糖，因此，西瓜比火龍果甜也就不難理解了。

    其次，就是酸甜比了。對(duì)于水果來說，酸甜比越大，水果吃起來越酸；酸甜比越小，水果吃起來越甜。西瓜的酸甜比很小，所以吃起來口感比較甜。而火龍果中含有豐富的維生素C，因此酸甜比比較大，所以口感相對(duì)不甜了。

    在現(xiàn)在隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)提出更高的要求。糖度對(duì)水果品質(zhì)起主導(dǎo)作用，且水果的滋味，因果實(shí)中的可溶性物質(zhì)，溶于唾液中，刺激舌面味覺神經(jīng)的味蕾，產(chǎn)生味感。當(dāng)味覺發(fā)生好感時(shí)，即分泌出大量的消化液而增加食欲，故水果的滋味是否適口，可溶性物質(zhì)（即：糖度）是至關(guān)重要的。因此，許多果農(nóng)及商超要上架水果時(shí)，常常會(huì)用水果糖度計(jì)檢測(cè)其水果的糖度。因此，水果糖度計(jì)現(xiàn)在應(yīng)用十分廣泛。