脂肪測(cè)定儀是托普云農(nóng)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的可以檢測(cè)物品中脂肪含量的檢測(cè)儀器。在現(xiàn)代糧食、食品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，植物也是其中一個(gè)十分重要的指標(biāo)。使用時(shí)現(xiàn)將處理好的材料放入，然后連接各個(gè)試劑，最后按要求啟動(dòng)需要檢測(cè)的物品所放置的通道，最后開(kāi)始檢測(cè)工作。
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同。因此脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)主要取決于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個(gè)到24個(gè)碳原子組成。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水。下面是托普云農(nóng)整理的脂肪對(duì)人體的危害。
脂肪是人體生理生化活動(dòng)必需的。它參與人體組織細(xì)胞膽汁及一些激素的合成。膽固醇是合成膽汁酸的主要原料，膽汁酸可以幫助消化和吸收體內(nèi)的脂類物質(zhì)，缺乏膽汁酸會(huì)出現(xiàn)消化功能障礙。食用動(dòng)物性脂肪過(guò)多會(huì)引起動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生，所以飽和脂肪酸高的飲食易影響血液的膽固醇水平。
供給熱能，保護(hù)皮膚內(nèi)臟(在心、腎周圍沉積形成脂肪墊起到減震預(yù)防損傷的作用)，防止毛發(fā)干枯，保持體溫恒定，構(gòu)成人體組織細(xì)胞，促進(jìn)脂溶性維生素的溶解、吸收、利用并能影響組織功能，提供身體必需的脂肪酸，且能增進(jìn)食物的口感、飽腹感，具有抗饑餓的作用。當(dāng)脂肪長(zhǎng)期攝入不足時(shí)，不利于人體器官組織中的細(xì)胞構(gòu)成不利于脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收和利用，易患脂溶性維生素缺乏癥。
脂肪攝取過(guò)量會(huì)使其堆積于體內(nèi)，增加體重，還容易引起動(dòng)脈硬化或心臟疾病，男子體脂超過(guò)20%，女子超過(guò)30%就屬肥胖。肥胖者易患糖尿病、膽結(jié)石、高血壓、心臟病、動(dòng)脈血管硬化等疾病。脂肪過(guò)多會(huì)影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收，還會(huì)影響人的耐力及其他運(yùn)動(dòng)能力。所以使用脂肪測(cè)定儀準(zhǔn)確的標(biāo)出了食品中脂肪含量后，不僅能讓大眾更加了解食品的品質(zhì)，還對(duì)研發(fā)受市場(chǎng)歡迎的低脂食品有著重要作用。
