蛋白質測定儀是托普云農使用凱式定氮法設計制作而成的可以測定儀物品中的蛋白質含量的檢測儀器之一。通常蛋白質測定儀測定物品蛋白質含量時，會先將測量的物品使用消化爐處理后，在進行測量工作。

    我們知道許多食物中都含有蛋白質，這些蛋白質不僅僅是植物細胞的重要組成部分，同時也是人們生存所需的必須元素之一。所以在判斷食品品質等級時，蛋白質含量也其中一個重要的指標。而蛋白質測定儀就是各大食品檢測站，檢驗食品、飲料、水果、糧食等物品中的專業(yè)檢測儀器之一。
    蛋白質是一切生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。正常成人體內16-19%是蛋白質。體內的蛋白質處于不斷的分解與合成的動態(tài)的平衡之中，已達到組織蛋白不斷更新與修復，總的來說，每天約有3%的蛋白質被更新。
    蛋白質是由20種氨基酸組成，在這20種氨基酸中，有9種是“必須氨基酸”，也就是人體自身不能合成的，必須從食物中獲取。其它11種氨基酸，為“非必須氨基酸”人體可以通過必需氨基酸來合成。
    例如：小麥的蛋白質檢測工作。小麥是我國的主要糧食作物之一，小麥的品質關系著農戶們的經濟收入。且小麥是一種非常適合加工的糧食作物，小麥磨出的面粉可以制作許多種食品，而衡量小麥品質、面粉品質的不僅有拉力、筋度、白度等還有蛋白質的含量測定要求，通過蛋白質測定儀，人們可以快速區(qū)分小麥的品質，從而更好的銷售出去。
    蛋白質測定儀 http://www.wtjfk.cn/productshow_114.html