定氮儀又被稱為凱氏定氮儀，是托普云農(nóng)采用凱氏定氮法設(shè)計研發(fā)的一款可以測定樣本中的氮元素含量的檢測儀器設(shè)備。可用于多種含氮元素的物品測定工作。在食品檢測領(lǐng)域，凱氏定氮儀有著十分重要的地位。

    我們知道蛋白質(zhì)是人體所需要的重要養(yǎng)分之一，在現(xiàn)代，水質(zhì)肥胖人口的增加，絕大多數(shù)人為了美麗健康開始采用科學(xué)方式來減肥。而通過食用高蛋白質(zhì)的食物來代替高脂肪的食物就成了健康減肥達(dá)人們的首選。而種植或加工后的食品蛋白質(zhì)含量就對食品銷售有著重要的影響。所以食品企業(yè)通常都會在農(nóng)產(chǎn)品進入市場前進行蛋白質(zhì)含量檢測工作，通過蛋白質(zhì)含量、脂肪、水、糖分等數(shù)據(jù)參數(shù)來給農(nóng)產(chǎn)品劃分等級品質(zhì)，從而提升產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品的附加值。而定氮儀就是食品檢驗實驗室中常用蛋白質(zhì)檢測儀器。
    這款定氮儀是根據(jù)國際凱氏定氮法設(shè)計的，采用蒸汽自動控制發(fā)生器，在液位穩(wěn)壓器的配合下，使蒸氣在數(shù)十秒時間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。第一執(zhí)行機關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。第二執(zhí)行機關(guān)控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨徹底揮發(fā)，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來，完全地被固定在硼酸之中，然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量。
    通過這種方式測定的農(nóng)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量，再將檢測的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)據(jù)（包含蛋白質(zhì)含量）上傳到農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)中，不僅能提升產(chǎn)品的消費信任度，還能提升作物的經(jīng)濟附加值。
    定氮儀：http://www.wtjfk.cn/prolist_T56.html