定氮儀蒸餾器是測定蛋白質(zhì)含量的專用儀器，經(jīng)常會接觸各種各樣的樣品，常見的有：飼料、糧食、食品、乳制品、土壤等等，部分樣品因為粘性比較大，試驗完畢后，必須要對儀器做好清潔工作，正確清洗方法和步驟如下：

    首先，在定氮儀蒸餾器的蒸氣發(fā)生器中加約2/3體積蒸餾水，加入數(shù)滴硫酸使其保持酸性，以避免水中的氨被蒸出而影響結(jié)果，并放入少許沸石，以防爆沸。這個步驟有點類似于凱氏定氮法的消化前步驟，用相應(yīng)的試劑對其進行清洗。沿小玻杯壁加入蒸餾水約20mL讓水經(jīng)插管流入反應(yīng)室，但玻杯內(nèi)的水不要放光，塞上棒狀玻塞，保持水封，防止漏氣。這一步可直接驗證插管是否可以使用。
    然后在蒸氣發(fā)生后，立即關(guān)閉廢液排放管上的開關(guān)，使蒸氣只能進入反應(yīng)室，導致反應(yīng)室內(nèi)的水迅速沸騰，蒸出蒸氣由反應(yīng)室上端口通過定氮球進入冷凝管冷卻，在冷凝管下端放置一個錐形瓶接收冷凝水。從定氮球發(fā)燙開始計時，連續(xù)蒸煮5min，然后移開煤氣燈。沖洗完畢，夾緊蒸氣發(fā)生器與收集器之間的連接橡膠管，由于氣體冷卻壓力降低，反應(yīng)室內(nèi)廢液自動抽到反應(yīng)室外殼中，打開廢液排出口夾子放出廢液。整個清洗過程，到這里就結(jié)束了，經(jīng)過這個過程，定氮儀內(nèi)部環(huán)境已經(jīng)能夠達到測定蛋白質(zhì)含量的需求，另外，定氮儀蒸餾器的各部件也得到了檢驗，可以及時更換漏氣或者其他壞了的部分。根據(jù)以上步驟重復清洗2~3次，再在冷凝管下?lián)Q放一個盛有硼酸-指示劑混合液的錐形瓶使冷凝管下口完全浸沒在溶液中蒸餾1~2min，觀察錐形瓶內(nèi)的溶液是否變色。如不變色，則表示蒸餾裝置內(nèi)部已清洗干凈。