米質(zhì)判定儀，顧名思義，是專門用于檢測大米品質(zhì)檢測的設(shè)備，從產(chǎn)品外觀來看與普通的掃描儀有些相似，它采用的就是圖像掃描技術(shù)，通過計算機和專用處理軟件進行圖像處理，只需把待測大米均勻的撒在掃描面即可快速獲取大米的長度、寬度、面積、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)等參數(shù)，結(jié)果可通過專用軟件查看分析，通過單擊每個米粒數(shù)據(jù)，可標(biāo)定顯示該米粒，以便從圖像上觀察該米粒的情況，是目前大米外觀品質(zhì)檢測中最有效的儀器之一。

    另外，米質(zhì)判定儀對被分析目標(biāo)顏色、形狀還能進行自動分類，可進行人工修正下的二次自動學(xué)習(xí)，達到專家級的分析水平。可任意組合的批操作向?qū)В瑢崿F(xiàn)一鍵自動完成計數(shù)與各項分析、標(biāo)記，并實現(xiàn)鼠標(biāo)增減統(tǒng)計、區(qū)域選擇統(tǒng)計、輔助裁剪修正、種子大米的粘連分割、輸入重量后自動換算取得千粒重等，可裁剪或擦除掉污染目標(biāo)區(qū)，刪除任意區(qū)域內(nèi)的誤選種子，合并誤分割，及對自動識別后的黃米粒和其它目標(biāo)做類別轉(zhuǎn)換修正，是目前評價大米外觀品質(zhì)中最高效的儀器。
    米質(zhì)判定儀檢測的對象包括精米和糙米，由于它能夠用于這些大米的各項外觀品質(zhì)指標(biāo)的精準(zhǔn)自動檢測，可進行多參數(shù)、批量化的自動分析，而且檢測效率高，誤差小，能夠完全代替人工檢測，因此將其用于大米的流通、加工和儲運等領(lǐng)域是非常合適的，能夠更加客觀、準(zhǔn)確、快速的對大米的品質(zhì)進行判定，維護的市場交易的公正公平，也維護了糧食安全，對于社會穩(wěn)定還有經(jīng)濟發(fā)展，都有重要的促進作用。