去過(guò)健身房或者有過(guò)健身方面知識(shí)了解的人都比較清楚，要保持良好的體型需要控制脂肪的攝入，與此同時(shí)要攝入一定的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，人的生命活動(dòng)需要蛋白質(zhì)的參與。雞蛋就是蛋白質(zhì)食物中最典型的代表，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例適合人體生理需要，易為機(jī)體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，雞蛋有多種呈現(xiàn)方式，雞蛋粉就是其中一種，雞蛋粉中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，火腿腸、香腸、掛面、蛋糕都有雞蛋粉成分，但雞蛋粉含量不同，因?yàn)閷?duì)蛋白質(zhì)含量有一定的要求標(biāo)準(zhǔn)，那蛋白質(zhì)含量又是如何測(cè)定的呢？這里需要用到專業(yè)的蛋白質(zhì)含量測(cè)定設(shè)備，就是托普云農(nóng)的蛋白質(zhì)測(cè)定儀。

　　雞蛋粉中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，在此就幾種經(jīng)常使用的方法和兩種溶劑,對(duì)蛋粉中可溶性蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了測(cè)定比較,以找到用于測(cè)定蛋粉中蛋白質(zhì)含量的適宜方法和溶劑。稱取0.5g蛋粉分別用水和質(zhì)量濃度為50g/LNaCl溶解并定容至50mL,用于雙縮脲法的測(cè)定;其它方法則稱50mg蛋粉,定容體積為250mL。蛋白質(zhì)測(cè)定儀的測(cè)定方法是，準(zhǔn)確稱取0.5g蛋粉,用濃硫酸消化后,經(jīng)蒸餾和滴定測(cè)定出三個(gè)平行樣品的蛋白質(zhì)含量均為41.2%。計(jì)算結(jié)果時(shí)所采用的系數(shù)為6.25。
　　蛋白質(zhì)測(cè)定儀又叫粗蛋白測(cè)定儀，也叫氮磷鈣測(cè)定儀，食品質(zhì)量的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)有很多，蛋白質(zhì)含量就是其中重要的一點(diǎn)，既然這么重要，就需要用比較專業(yè)一點(diǎn)的設(shè)備，可以選擇托普云農(nóng)的蛋白質(zhì)測(cè)定儀。