雖說植物不能像動物一樣開口說話，通過鼻子呼吸，但是植物也是具有生命的，它也需要呼吸，當(dāng)果蔬離開母體之后，它要通過呼吸來維持它的正常生命活動，而它的呼吸強(qiáng)度與生命長短也有著一定的關(guān)系。下面內(nèi)容通過植物呼吸測定儀研究呼吸強(qiáng)度與果蔬貯藏壽命的關(guān)系。

    呼吸強(qiáng)度是評價呼吸強(qiáng)弱常用生理指標(biāo)，它是指在一定的溫度條件下，單位時間、單位重量果蔬放出的二氧化碳量或者吸收二氧化碳的量，另外呼吸強(qiáng)度也是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，通過使用植物呼吸測定儀對果蔬呼吸強(qiáng)度的測定可以估計果蔬的貯藏潛力，產(chǎn)品的貯藏壽命與呼吸強(qiáng)度成反比，呼吸強(qiáng)度越大，這就表明呼吸代謝越旺盛，營養(yǎng)物質(zhì)消耗越快，呼吸強(qiáng)度大的果蔬，一般其成熟衰老也會比較快，貯藏的壽命也會很短，比如不貯藏的菠菜在20~21℃以下，其呼吸強(qiáng)度約是耐貯藏的馬鈴薯呼吸強(qiáng)度的20倍。

    由以上內(nèi)容我們得知，使用植物呼吸測定儀測定果蔬呼吸強(qiáng)度意義重大，通過對呼吸強(qiáng)度的測定，為低溫和氣調(diào)貯運(yùn)以及呼吸熱計算提供必要的數(shù)據(jù)，這樣我們可以根據(jù)果蔬的實際情況制定切實可行的貯藏方案。這樣才會得到又新鮮品質(zhì)又好的蔬果！